Das Wichtigste in Kürze
Die Avocado ist eine sehr gesunde Frucht, die viele wichtige Nährstoffe enthält. Genaueres dazu liest Du hier…
Avocados lassen sich ganz unterschiedlich zubereiten. Du kannst daraus sowohl Hauptmahlzeiten als auch Snacks und Desserts zubereiten. Hier findest Du verschiedene Rezeptinspirationen…
Wie bei allem gilt: Die Menge macht das Gift. Avocados haben einen hohen Fettanteil, deshalb solltest Du nicht zu viele davon essen. Trotzdem ist die Frucht sehr gesund und kann auch täglich auf Deinem Speiseplan stehen.
Die Avocado gehört zu den beliebtesten Früchten der Welt. Ihr süßer, nussiger Geschmack und ihre cremige Konsistenz passen zu vielen Gerichten. Sie ist aber nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. In ihr stecken viele wertvolle Inhaltsstoffe, die sich positiv auf unseren Körper auswirken. Darüber hinaus blickt die Avocado auf eine lange und spannende Geschichte zurück, die bis in die präkolumbianische Zeit zurück reicht.
In diesem Artikel erfährst Du alles Wissenswerte über die grüne Superfrucht: Wo sie herkommt, wie sie angebaut wird, was sie so gesund macht und wie Du sie in deiner Küche verwenden kannst.
Inhalt
Woher kommen Avocados?
Die Avocado stammt ursprünglich aus dem Süden Mexikos und dem Norden Guatemalas. Dort wurde sie schon vor mehr als 10.000 Jahren angebaut und verzehrt. Sie wurde von den Einheimischen „ahuacatl“ genannt, was „Hoden“ bedeutet. Dieser Name bezog sich sowohl auf die Form der Frucht als auch auf ihre aphrodisierende Wirkung. Die Avocado wurde nämlich auch als Symbol der Liebe und der Fruchtbarkeit hoch geschätzt.
Die Spanier entdeckten die Avocado im 16. Jahrhundert während ihrer Eroberungszüge in Mittelamerika. Von dort brachten sie die Avocado nach Europa und in andere Teile der Welt. Dennoch blieb die Frucht lange Zeit ein Luxusprodukt. Der weltweite Anbau und Handel begann erst im 20. Jahrhundert. Heute sind Mexiko, Kalifornien, Israel, Südafrika und Chile die Hauptproduzenten von Avocados.
Wie werden Avocados angebaut?
Bei der Avocado handelt es sich um eine subtropische Pflanze, die viel Sonne, Wärme und Feuchtigkeit benötigt. Sie wächst an einem immergrünen, bis zu 20 Meter hohen Baum. Die Blätter sind oval und ledrig, die Blüten klein und grüngelb. Die Früchte sind Beeren mit harter Schale, weichem Fruchtfleisch und einem großen Kern.
Avocadobäume brauchen viel Platz und Wasser zum Wachsen. Sie verbrauchen bis zu 200 Liter Wasser pro Tag. Das macht den Anbau in Trockengebieten schwierig und belastet die Umwelt. Außerdem sind die Bäume empfindlich gegenüber Frost, Wind und Schädlingen.
Die Blüten der Avocadobäume haben einen sehr komplizierten Aufbau. Sie haben zwei geschlechtliche Phasen: eine weibliche und eine männliche. Das bedeutet, dass sie nicht in der Lage sind, sich selbst zu bestäuben. Sie brauchen andere Bäume in der Nähe oder Insekten wie Bienen oder Fliegen, um bestäubt zu werden. Die Früchte brauchen je nach Sorte sechs bis 18 Monate, um zu reifen.
Zusätzliche Information: Die Früchte fallen nicht von selbst vom Baum, sondern müssen per Hand geerntet werden. Erst nach der Ernte reifen sie nach. Das erleichtert den Transport und die Lagerung.
Wie gesund sind Avocados?
Bei der Avocado handelt es sich um eine sehr nahrhafte Frucht, die viele wichtige Nährstoffe enthält. Darunter fallen beispielsweise:
- Ungesättigte Fettsäuren: Avocados sind reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die dem Herz-Kreislaufsystem guttun. Sie senken den Cholesterinspiegel, schützen die Blutgefäße und haben eine entzündungshemmende Wirkung.
- Ballaststoffe: Die Avocado enthält auch viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, den Blutzuckerspiegel regulieren und das Sättigungsgefühl erhöhen.
- Vitamine: Avocados liefern viele Vitamine, insbesondere Vitamin K, Vitamin E, Vitamin C und Folsäure. Diese Vitamine unterstützen die Blutgerinnung, die Gesundheit der Haut, das Immunsystem und die Zellteilung.
- Mineralstoffe: Auch wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen und Kupfer sind in der Avocado enthalten. Diese Mineralstoffe sind wichtig für den Wasserhaushalt, den Energiestoffwechsel, den Transport von Sauerstoff und für die Funktion der Nerven.
- Antioxidantien: Die Avocado liefert darüber hinaus auch verschiedene Antioxidantien wie Carotinoide, Flavonoide und Phenole. Durch diese Antioxidantien werden die Zellen vor freien Radikalen geschützt, die zu Alterung, Entzündungen und Krankheiten führen können.
Tipp: Um von den gesundheitlichen Vorteilen der Avocado zu profitieren, solltest Du sie in regelmäßigen Abständen in Deinen Ernährungsplan einbauen. Etwa eine halbe Avocado pro Tag ist eine gute Menge.
Wie kann ich die Avocado verwenden?
Die Avocado ist eine sehr vielseitige Frucht, die in vielen Gerichten verwendet werden kann. Sie schmeckt sowohl pur als auch mit ein wenig Salz, Pfeffer oder Zitronensaft. Du kannst sie auch als Brotaufstrich oder als Salatzutat verwenden.
Im Folgenden stellen wir Dir einige leckere Rezeptideen mit Avocados vor:
Guacamole
Guacamole ist eine klassische Avocadocreme aus der mexikanischen Küche. Dafür werden eine reife Avocado, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, eine Tomate, eine Limette, Salz und Pfeffer benötigt.
Zerdrücke die Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel. Zwiebel, Knoblauch und Tomate fein würfeln und dazugeben. Die Limette auspressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guacamole schmeckt als Dip zu Tortilla-Chips oder wird als Füllung für Burritos oder Tacos verwendet.
Avocado-Salat
Aus Avocados kannst Du auch einen einfachen und erfrischenden Salat zubereiten. Du brauchst eine reife Avocado, einen Blattsalat Deiner Wahl, Gurke, Paprika, Möhre und ein Dressing aus Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Die Avocado in Würfel oder Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Den Salat waschen und klein zupfen. Das Gemüse in feine Streifen schneiden oder raspeln. Alles zur Avocado geben und vorsichtig mischen. Das Dressing zubereiten und über den Salat geben.
Tipp: Der Avocadosalat schmeckt gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er kann aber auch als Hauptgericht mit Brot serviert werden.
Avocado-Smoothie
Dabei handelt es sich um einen cremigen und nahrhaften Smoothie aus Avocado und anderen Früchten. Man benötigt eine reife Avocado, eine Banane, eine Orange, etwas Milch oder Joghurt und Honig.
Avocado, Banane und Orange werden geschält und in Stücke geschnitten. Anschließend werden sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine gegeben und mit Milch oder Joghurt und Honig vermengt. Alle Zutaten werden zu einer glatten Masse gemixt. Der Avocado-Smoothie schmeckt zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder als Dessert.
Avocadoeis
Aus Avocados kannst Du auch ein leckeres veganes Eis zubereiten. Dafür werden zwei reife Avocados, 400 ml Kokosmilch, 100 ml Ahornsirup, ein Teelöffel Vanilleextrakt und eine Prise Salz benötigt.
Die Avocados werden geschält und in Stücke geschnitten. Zusammen mit der Kokosmilch, dem Ahornsirup, dem Vanilleextrakt und dem Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer glatten Masse mixen.
Fülle die Masse in eine flache Schüssel oder einen Behälter und stelle sie für mindestens vier Stunden in den Gefrierschrank. Alle 30 Minuten umrühren, damit die Masse cremig bleibt. Avocadoeis schmeckt als Dessert oder als Erfrischung an heißen Tagen.
Avocado-Brownies
Avocados kann man auch verwenden, um saftige, schokoladige Brownies zu backen. Dafür brauchst Du eine reife Avocado, 200 g Zartbitterschokolade, 100 g Butter, 150 g Zucker, drei Eier, 100 g Mehl, einen Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz.
Die Avocado schälen und in Würfel schneiden. Die Schokolade mit der Butter in einer Schüssel schmelzen. Im Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmen. Avocadostücke in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und Zucker hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse mixen. Die Eier einzeln hinzufügen und weiter mixen. Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben und die Schoko-Avocado-Masse dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Brownieform (ca. 20×20 cm) füllen und glattstreichen. Die Brownies im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Die Brownies abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Die Avocado-Brownies schmecken als Dessert oder als Snack.
Avocado – gesund und lecker
Die Avocado ist eine faszinierende Frucht mit vielen Vorteilen. Sie schmeckt nicht nur gut, sondern bietet auch viele Vorteile für den Körper. Sie enthält wichtige Nährstoffe, die unser Herz, unsere Haut, unser Immunsystem und unsere Verdauung stärken. Außerdem ist sie sehr vielseitig und kann in den unterschiedlichsten Gerichten verwendet werden. Ob als Creme, Salat, Smoothie, Suppe, Eis oder Brownie – die Avocado verleiht jedem Rezept eine besondere Note.
Die Avocado hat auch eine lange und spannende Geschichte, die uns zeigt, wie sie von den Einheimischen Amerikas angebaut und von den Spaniern in die ganze Welt gebracht wurde. Die Avocado ist also eine grüne Superfrucht, die wir schätzen und genießen sollten.